Bakso Tahu Goreng Kuah

Bakso Tahu Goreng Kuah

Bahan bakso tahu goreng:
200 gr daging ikan tenggiri
200 gr daging cincang
200 gr udang
150 gr ayam
1 1/2 sdm saus tiram
1 1/2 sdm kecap ikan
1/2 - 1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica
4 sng bawang putih
1 1/2 sdt baking powder (peres)
3 sdm kanji Tani

Kuah:
2 ltr kaldu tulang/daging
4 sng bawang putih
3 sdt garam
1 sdt merica

Pelengkap:
Tahu
Bawang daun, iris
Seledri, iris
Sawi hijau, direbus
Saus sambal

Cara membuat:
Haluskan semua bahan dalam food processor hingga menjadi adonan yang tercampur rata.
Banting2 adonan sebentar (agar kenyal).
Dengan bantuan 2 bh sendok makan, bentuk bulatan2 sesuai selera.
Sebagian masukkan ke dalam tahu yang sudah dikerok bagian tengahnya.
Goreng hingga matang dengan api sedang.

Kuah: Haluskan bawang putih, merica dan garam.
Tumis hingga harum.
Kemudian masukkan ke dalam kaldu.

Sajikan bakso tahu goreng dengan kuah dan pelengkap lainnya.

Sumber: Sedap Sekejap

Penganan Bugis, Barongko

Ini masakan kebesaran orang Bugis, selain rasanya yang lezat, penganan ini selalu ada di acara-acara adat atau untuk menyambut tamu.Lebih muantab lagi jika ditaruh kulkas. Manis pisangnya dan rasanya yang dingin serasa maknyus.

Bahan yang digunakan :

1. Pisang sudah masak dan ranum, satu sisir.
2. Gula pasir, 6/enam sendok makan.
3. Telur, 5 biji.
4. Santan, 1 gelas.
5. Garam secukupnya
Sediakan; Daun pisang dan lidi untuk penyemat.

Proses Pembuatan;
1. Ambil daging pisang dan buang tengahnya, campur semua bahan dan blender.
2. Ambil daun pisang, bentuk seperti bungkus pecel. Isi dengan adonan pisang di atas.
3. Tutup atasnya dengan menyematkan lidi.
4. Kukus sekitar 15-20 menit.
5. Tiriskan
6. Masukkan ke dalam kulkas.
7. Penganan siap dihidangkan